Contabilidade para Lanchonete e Pizzaria
Delivery, salão e cozinha com impostos sob controle
FOOD · DELIVERY · DAS
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A maior parte das lanchonetes e pizzarias fica no Simples Nacional. MEI só cabe enquanto o faturamento e a equipe forem pequenos. Lucro Presumido entra quando o teto do Simples estoura ou a conta do contador mostra outra coisa.
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Comida servida no local, bebida, industrializado e delivery exclusivo não são a mesma receita. Juntar tudo num código só é o que faz a casa pagar anexo errado.
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O custo da matéria-prima de uma lanchonete saudável fica na faixa de 25% a 35% do preço de venda. Acima de 50% a casa trabalha para o fornecedor.
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Delivery não é venda invisível. A nota existe quando o cliente pede, quando o comprador é empresa e, em vários estados, em toda venda ao consumidor.
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A alíquota não é fixa. No Anexo I ela começa em 4% e chega a 19% na última faixa, conforme a receita dos últimos 12 meses. Saber a faixa muda o lucro do mês.
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O maior erro não é pagar acima do mercado. É deixar gente trabalhando sem registro. Jornada se prova com ponto guardado, não com memória.
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2026 é ano de transição, não o dia em que o DAS acaba. A reforma pode subir ou descer a carga conforme o alimento e a regra que ainda está sendo fechada. Ignorar é o erro.
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Nota de entrada serve para custo, lucro e fiscalização. O erro comum é não separar por mês e por fornecedor.
Alunos 299 
